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花为什么会有香味?

修改时间:2014-04-15 13:13:49  来源:中药大全  作者:jaketer
内容导读: 要知道花香味的来源,首先要观察花瓣的结构。花瓣可分为表皮、薄壁组织和维管组织三部分,薄壁组织含有油细胞,表皮具有独特的乳头状突起,称为腺毛。
    要知道花香味的来源,首先要观察花瓣的结构。花瓣可分为表皮、薄壁组织和维管组织三部分,薄壁组织含有许多油细胞,表皮具有独特的乳头状突起,称为腺毛。油细胞能分泌出有香气的芳香油,芳香油很容易挥发,它通过腺毛扩散到空气里,使花产生香味。但是,有一些的花瓣里不含有专门制造芳香油的油细胞,而在细胞的新陈代谢过程中会不断产生芳香油。还有一些花的花瓣细胞里含有一种特殊的物质一一配糖体,配糖体本身是没有香味的,当它经酵素分解的时候,能够散发出芳香味。植物因各自生存的地理环境和生长环境不同,使得各种香花分泌芳香油和分解配糖的能力也有所不同,因此,就有香气浓、淡的不同。
    大自然中的花花草草并不都是香味十足。任何一种花色、香、韵齐全的不多。对4000多种植物花的调查发现,有80%的花并不香,极少部分的花还有臭味。花色越浓艳,香气越淡;花色越浅,香味越浓。在香花中以白色最多,红色次之,黄色第三,橙色最少。花儿不管是香是臭,都能吸引昆虫为它传粉。

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