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毛木耳的功效与作用

内容导读:毛木耳和黑木耳在形态、质地、色素和内部结构上都有很大差异。毛木耳常呈黑褐色或灰色,不呈黑色,耳片较黑木耳厚,背面有较长的毛,质地较黑木耳硬而脆,毛木耳耳片内部结构有髓层,而黑木耳没有髓层。
    毛木耳又叫粗木耳、牛皮木耳或沙木耳。属于木耳科,木耳属。和黑木耳同属不同种。
    毛木耳和黑木耳在形态、质地、色素和内部结构上都有很大差异。毛木耳常呈黑褐色或灰色,不呈黑色,耳片较黑木耳厚,背面有较长的毛,质地较黑木耳硬而脆,毛木耳耳片内部结构有髓层,而黑木耳没有髓层。
    毛木耳的营养成分和黑木耳相近。每100克干毛木耳中含粗蛋白7 -9.1克,粗脂肪0.6-1.2克,碳水化合物64.6 - 69.2克,粗纤维9.7~14.3克,灰分2.1-4.2克。蛋白质中含有丰富的氨基酸,特别是含有人体必需的9种氨基酸。毛木耳还含有较高的维生素和矿物质,100克于毛木耳含有胡萝卜素o.01毫克,硫胺素(维生素B.)0.09—0.36毫克,抗坏血酸(维生素C)7.04—8.35毫克,尼克酸(维生素B3)1.7—4.0毫克,钙173.0- 447.0毫克,铁14.2~110.1毫克,磷144.2-218.0毫克。
  毛木耳还有保健作用和药疗作用。如:降皿脂、降胆固醇以及抑制人的血小板聚集作用对心血管患者有特殊疗效;毛木耳多糖有抗肿瘤作用;含有大量纤维素酶,能分解纤维素;富含胶质和磷酯类物质,对肠道不溶性纤维和尘粒等有较强的吸附力,常食毛木耳有清除肠道杂物的作用,毛木耳是矿山、纺织、理发等行业的保健食品。






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修改时间:2014-04-17 14:45:33  来源:maishu123.cn  作者:jaketer
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