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黑木耳生长发育条件

内容导读:营养是一切生物生命活动的物质基础。黑木耳是依靠菌丝从基质中吸收营养。
   黑木耳生长发育离不开营养、温度、湿度(水分)、光照、空气和酸碱度等环境条件。
    (一)营养
    营养是一切生物生命活动的物质基础。黑木耳是依靠菌丝从基质中吸收营养。营养物质主要分为四大类:碳、氮、矿物质和生理活性物质。
  1.碳素营养
  黑木耳吸收利用的碳素大部分用于生命活动的能量消耗,只有少部分用于菌丝细胞物质的合成。
    黑木耳所需的碳素营养都来自有机物质,如纤维素、半纤维素、木质素、果胶、淀粉和糖类以及有机酸等。单糖和有机酸等小分子物质,黑木耳菌丝细胞可直接吸收,其他大分子物质要经过相应的酶的分解形成小分子物质后才能被吸收利用。
    2.氮素营养
    氮素是合成蛋白质和核酸的主要原料,氮源分为两大类:生产上常用的有机氮源主要是马铃薯、酵母、蛋白胨、玉米粉、米糠和麸皮等,无机氮源为氨、铵盐和硝酸盐等。据报道,0.1%的硝酸钙使用效果最好,硝酸铵对黑木耳菌丝不起作用。尿素也是不错氮源,使用浓度不能超过0.5%。
    黑木耳菌丝体只能直接吸收氨基酸、氨等小分子物质,其他大部分物质需要酶分解后方能吸收。
    黑木耳菌丝生长碳氮比为20:1。
    3.生理活性物质
    又称生长因子,包括维生素、有活性的氨基酸、植物生长激素等,它们对黑木耳菌丝的生长发育的影响已引起人们的高度注意。生产上添加一定量(不能超过50微克/毫升)维生素B1、B6和生物素对菌丝生长有促进作用。
    4.矿物质(无机元素)
    黑木耳所需要的无机元素可分为常量元素(镁、磷、钾、钙等)和微量元素(铁、锌、硼、钼等)。在生产上配制培养料时,常量元素有时需要添加,微量元素不需要添加,基料中的微量元素即可满足黑木耳生长发育的需要。
    (二)温度
    黑木耳属于中温型菌类,菌丝生长的温度范围6℃~36度,适温22度~32度,5℃以下和38度以上菌丝生长受到抑制,32℃以上菌丝易衰老。
    黑木耳又属于恒温结实性菌类。子实体分化温度为15℃~32度,子实体生长适温在15℃- 28℃。北方黑木耳多数子实体生长温度为15℃- 22℃,南方多为20℃.28度。生产上用种首先要选准菌株出菇的温度类型。在子实体生长的温度范围内,温度偏高时子实体生长快,但色淡、肉薄、质差。
    (三)水分和湿度
    黑木耳生长发育所需水分绝大部分来自培养料,培养料适宜的含水量为60%-62%,水分太少影响菌丝体吸收养分;水分太多,透气性差,氧气供应不足,甚至于窒息。
菌丝发育阶段要求空气相对湿度60%~70%,相对湿度太大易污染杂菌,太小易造成菌袋失水。
    子实体的形成和发育对空气相对湿度要求严格,原基分化和耳芽形成时,空气相对湿度80%-85%为宜;相对湿度低于70%,子实体难以形成;相对湿度长时间大于95%或高湿高温易产生流耳。黑木耳子实体含有丰富的胶质,吸水性和保水性好,在相对湿度管理上干干湿湿,干湿交替,有利于黑木耳子实体生长发育,对控制病虫害也有好处。
    (四)空气
    黑木耳是需氧性菌类,菌丝体和子实体生长发育都需要氧气,子实体对二氧化碳更为敏感,栽培场所要注意通风换气,保持空气清新。空气中的二氧化碳含量超过1%,菌丝体生长受阻,子实体畸形,变成珊瑚状,不展叶片。
    (五)光照
    黑木耳生长发育不同时期对光照要求不同,菌丝体生长发育不需要光照,在完全黑暗或弱光下生长正常,光能促进菌丝由营养生长向生殖生长转化;子实体生长需要一定的光照,子实体在1 250勒克司光照下生长正常,2 600勒克司光照下子实体色深、肉厚、质优,3 000勒克司光照下产量最高。温度低,日照短,地栽黑木耳,以“半阴半阳”或“六阴四阳”为宜,高温季节应“七阴三阳”或“八阴二阳”。由于黑木耳子实体含有胶质,短时间强烈光照不会致死,但强光能促使气温升高和水分蒸发加快,不利于子实体生长。
    (六)酸碱度
    黑木耳适宜酸性环境,pH值为4~8生长正常,最适pH值为5-6.5。拌料时pH值为7—7.5,灭菌后略有下降,高温季节拌料时pH值为8左右,防止料变酸。拌料时通常加入缓冲物来控制培养料的pH值,碳酸钙是理想的缓冲物。
    上述黑木耳生长发育的基本条件不是孤立的,在黑木耳栽培管理上,把各种基本条件整合成协调一致的技术体系,创建一个黑木耳生长发育的最佳环境,才能获得高产优质。






  • 毛木耳的功效与作用
  • 毛木耳和黑木耳在形态、质地、色素和内部结构上都有很大差异。毛木耳常呈黑褐色或灰色,不呈黑色,耳片较黑木耳厚,背面有较长的毛,质地较黑木耳硬而脆,毛木耳耳片内部结构有髓层,而黑木耳没有髓层。
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    修改时间:2017-09-28 14:47:53  来源:maishu123.cn  作者:jaketer
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