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林下黑木耳标准化栽培技术(上)

内容导读:黑木耳不同温度类型的菌株出耳和耳片生长适温是不同的,大致可分为适温为15℃.22℃或20℃~28℃两大类型。春季栽培出耳的始期为旬平均气温15度或20度,秋季栽培出耳的始期为旬平均气温为22℃或28℃。
      黑木耳在分类上隶属于真菌门,担子菌亚门,层菌纲,木耳目,木耳科,木耳属。自然分布于温带和亚热带。是第一个实行人工栽培的菌类。我国是最早栽培木耳的国家,早在2100年前《周礼》上就有黑木耳的记载;我国又是现今世界上黑木耳的主产国,2008年我国黑木耳总产量为191万吨,是我国第四大商品菇,占世界总产量的90%,我国出口的黑木耳占世界贸易的2/3。
    黑木耳质地滑嫩、脆、细腻爽口、营养丰富,是人们非常喜爱的食品。黑木耳的蛋白质含量相当于肉类,且比植物蛋白质更易吸收;维生素B2的含量是米、面和大白菜的10倍;铁元素的含量是肉的100倍。黑木耳还是一种药用价值很高的保健食品,黑木耳含有丰富的胶质,具有吸附和清滑的作用,能清胃肠中的纤维素和积败物,还有润肺作用,是纺织、矿山和理发行业从业人员的保健食品;黑木耳含有的多糖类物质有一定的抗肿瘤作用,常食黑木耳可降低人体血液凝集,缓和冠状动脉粥样硬化,有防止血栓形成的功能。
  播种期的选择
  黑木耳不同温度类型的菌株出耳和耳片生长适温是不同的,大致可分为适温为15℃.22℃或20℃~28℃两大类型。春季栽培出耳的始期为旬平均气温15度或20度,秋季栽培出耳的始期为旬平均气温为22℃或28℃。从出耳始期往前推60~70天,就是早熟黑木耳制作栽培袋末期,往前推90~100天就是中晚熟黑木耳的制作栽培袋的末期。确定了栽培袋的制作时间和数量后,还要根据菌种制作时间和菌种数量提前制作菌种。
  华北地区林下春栽黑木耳,菌种和栽培袋制作都是在冬季低温季节进行,成功率高,发菌慢,制作时间充裕,出耳时间主要是4、5、6月,春耳质量佳。林下秋栽木耳,菌种和栽培袋制作时间正是夏季高温季节,易污染杂菌,出耳主要集中在8、9、10月,春栽好于秋栽。
    代料栽培黑木耳一般采收2—3潮耳,从母种制作到第二潮耳采收完,早熟黑木耳大约需要200天,中晚熟木耳生产周期还长。
    生产规模不大时,可以不做生产种,用原种直接转接栽培袋,既缩短了生产周期,也利于控制杂菌污染。
  菌种制作
  (一)母种制作
  1.培养基
  (1)综合培养基:土豆200克,葡萄糖20克,蛋白胨2克,磷酸二氢钾3克,硫酸镁1.5克,维生素B110毫克,琼脂20克,水1 000毫升。
    (2)玉米粉(或黄豆粉)100克,蔗糖2克,磷酸二氢钾2克,硫酸镁0.5克,维生素B110毫克,琼脂20克,水1000毫升。
    2.培养基配置和分装
    按配方要求量,准确称取各种成分,先将玉米粉调成糊,再加水至1 000毫升,用玻璃棒搅动,煮沸30分钟,纱布过滤,取其汁加水补足1 000毫升,继续加热,加入琼脂搅动溶化后,再加入其成分,搅拌溶化即可。综合培养基配制按常规。
    培养基配制后,趁热分装试管,装入量为试管容量的1/5~1/4。
  3.装锅灭菌
  将装好的试管,10支一把扎好,并在有棉塞的一端包扎一层牛皮纸或聚丙烯塑料膜,立放在手提式高压锅内灭菌,121℃(0. 107兆帕)30分钟,要注意灭菌开始时要放净锅内的干空气。灭菌后,待压力表指针回到零位时出锅,趁热摆放斜面。
    4.接种和培养
    母种转接一般都是在接种箱内或超净工作台进行,要严格按照无菌操作程序接种,一支原始斜面菌种能接新斜面30 - 40支。
    新接种的斜面要放在24 ~26℃下,恒温遮光培养,15天左右菌丝长满斜面。
    (二)原种和生产种制作
    1.培养基
    (1)麦粒加入杂木屑5%、石膏(或碳酸钙)2%。
    (2)棉籽皮40%,杂木屑40%,麦麸(米糠)18%,蔗糖1%,石膏1%。
    (3)棉籽皮54.5%,甘蔗渣25%,麦麸(米糠)18%,蔗糖1%,石膏1%,石灰0.5%。
    (4)杂木屑78%,麸皮20%,蔗糖1%,石膏1%。
    (5)杂木屑85.5%,麸皮10%,玉米粉2%,豆粉1%,石膏l%,石灰0.5%。
    2.拌料和分装
    配方(1),先将麦粒漂洗干净,石灰水浸泡,清水冲洗,加热煮透而不烂,沥干水,加拌其他成分。




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修改时间:2017-09-28 15:22:05  来源:maishu123.cn  作者:jaketer
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