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林下黑木耳标准化栽培技术(上)

内容导读:黑木耳不同温度类型的菌株出耳和耳片生长适温是不同的,大致可分为适温为15℃.22℃或20℃~28℃两大类型。春季栽培出耳的始期为旬平均气温15度或20度,秋季栽培出耳的始期为旬平均气温为22℃或28℃。

    配方(2)~(5),各成分要准确称取,先干混再加适量水,反复拌匀,料的含水量为60% - 620-/0,自然pH。料的含水量适当降低有利于控制杂菌污染,所以,瓶装培养料的料水比1:(1~1.1);袋装培养料的料水比1:(0.8-0.9)。
    拌好料要抓紧分装,防止料变酸。原种一般采用瓶装,装瓶不能太满,要装至瓶肩轻轻压实,上紧下松,料面平整,中央打穴。生产种一般采用袋装,高压灭菌要用聚丙烯塑料袋,常压灭菌可用低压聚乙烯袋。
    3.灭菌
    高压蒸汽灭菌,126℃-127℃(0.141 -0.150兆帕)2小时,麦粒培养料2.5 -3.0小时。
    常压灭菌,100度,维持10 - 12小时,焖12小时。麦粒种一般不用常压灭菌。
    4.冷却和接种
    灭菌后的料瓶、料袋出锅冷却至28度即可接种,接种要在接种箱、接种帐或接种室内严格按无菌操作进行接种,要特别注意空间消毒、菌种表面和接种工具的消毒以及无菌操作的规范性、快、准。一支母种能接5 -6瓶原种,使用一头接种的料袋时,一瓶500毫升的原种能接25袋生产种。
    5.菌种的培养
    培菌室要干净,空间消毒,防虫,防鼠。
    培养温度要先高后低:开始,室温控制在26~28℃,以后随着菌丝生长量增大,产生热量多,室温要控制在22℃~24度,防止高温烧菌。
    空气相对湿度65%,菌丝生长不需要光照,通风换气要先小后大,先少后多,随着菌丝生长量逐渐加大,通风也要逐渐加大,始终保持空气清新。原种一般25~30天培养好,生产种需35 - 40天培养好。
  栽培
  (一)栽培料
  1.栽培料配方
  (1)棉籽皮90%,麸皮5%,玉米粉3%,石膏1%,石灰1%。
    (2)棉籽皮45%,杂木屑45%,麸皮7%,糖1%,尿素0.5%,过磷酸钙0.5%,石膏1%。
  (3)杂木屑78%,麸皮20%,糖1%,石膏1%。
  (4)杂木屑85. 5%,麸皮10%,玉米粉2%,豆粉1%,石膏1%,石灰0.5%。
  (5)杂木屑42.5%,玉米芯43%,麸皮10%,玉米粉2%,豆粉1%,石膏1%,石灰0.5%。
  2.原料选择和栽培料配制
  (1)原料要求无霉、无虫、干燥,木屑以堆放半年的为好,麸皮、米糠要新鲜。以棉籽皮、木屑为主料进行栽培的木耳产量高。
    (2)栽培料配制时,要按配方准确称取各种成分,把不溶于水的各种成分先干混拌匀,再将糖、尿素溶于水中,随水均匀加入料中,反复拌匀。料的含水量为60%~62%,有人把料的含水量控制在55%,有利于控制杂菌污染,但不利于出耳。拌料时pH值为7.0—7.5,高温季节,拌料时料的pH值可调到7.5—8.0,以防止料变酸。灭菌后,料的pH值为6.5—7.0。
    (3)栽培料先经过堆积发酵处理,能有效降低栽培袋的污染率。具体做法:先将栽培料中的糖和部分石灰留下,其他成分混合加水拌匀,堆成1米高、1米宽的长堆,在料堆顶部打两排直通料底部的透气孔,再用预先做好的,竹拱把料堆拱好,再盖上塑料膜进行发酵。当料温升至60℃.12小时后进行第一次翻料,翻料要求高温处的料翻到低温处,低温处的料翻到高温处,也可以把料堆上下、里外的料互换一下,然后堆好、打孔、罩膜继续发酵。第三次翻堆后,料温达到60℃12小时,摊堆放气。将糖溶于水中,均匀喷入料中,调节料的含水量,用石灰调节料的PH值。调好后,即可装袋。
    (二)菌袋的制作
    1.装袋
    黑木耳林地栽培多采用低压聚乙烯折角袋,规格为17厘米×33厘米,厚度为0.004—0.005厘米。
    手工装袋,要边装袋边压实,料的松紧以中间打孔(孔径1.5厘米)料面不变形为宜,或用冲压式装袋机装袋。料袋的料柱高为18~20厘米,重为1.0-1.1千克,折合干料为0.4千克左右。料袋~般采用颈圈加棉塞或用无棉盖体封口。
    2.灭菌
    常压灭菌,100度维持10 - 12小时,停火后,焖12小时。注意:开始升温要猛,中间维持要稳,停止加热前要再猛攻一下。
    高压灭菌,126℃~127℃(0.141 -0.150兆帕)保持2小时。高压灭菌时,栽培袋要用聚丙袋,灭菌开始要放净干空气,灭菌结束要用锅炉余热烘干栽培袋棉塞子。
    3.冷却和接种
    无菌接种主要是在接种箱、接种帐或接种室中进行。出锅前,先将接种室打扫干净,用气雾消毒剂进行空间消毒,然后将其出锅料袋直接搬进接种室冷却,待料袋温度降到28℃下即可接种。    接种前,先将菌种和接种工具用消毒液进行表面消毒,然后将其和待接的料袋一起放在接种室或接种箱、接种帐内,再次进行空间消毒,严格按照无菌操作程序接种。接种用的是瓶装菌种,要求靠近酒精灯火焰,打开瓶盖,将瓶口在火焰上快速灼烧一圈,在用火焰烧灼过并已冷却的接种铲刮去瓶装菌种的表层后,开始接种;如果用的是袋装菌种,可在袋的底部开口,取种转接,最后将袋口表面的一层菌种剩下不用。一般500毫升的瓶装菌种能转接25个栽培袋,500克的装袋菌种能转接60 - 80个栽培袋。
    4.菌袋培养
    料袋接种后成为菌袋,接种后头7天内,室温控制在26-28度,温度不高时,可以不通风,以促使菌种萌动定植。7-15天时,控制室温至25℃,适当通风。菌丝呈放射状逐渐伸展漫延,封住料面。15天后,菌丝生长量逐渐增加,呼吸强度大,产生热量多,菌袋的温度要明显高于空间温度,这时要把室温下调到22度-24度,要勤检查,防止高温烧菌,同时加大通风换气,保持空气清新。35天左右菌丝长满袋,进入后熟期,再把室温下调到15~20度。早熟木耳后熟期为7—10天,中晚熟木耳后熟期为30 - 60天。
    菌袋培养期空气相对湿度控制在60%~65%.湿度太大,易污染杂菌;湿度过低,菌袋易失水。
    菌丝生长不需要光照,黑暗有利于控制耳芽生成,要注意遮光。





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修改时间:2017-09-28 15:22:05  来源:maishu123.cn  作者:jaketer
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