您当前的位置:首页 > 农林

三七的加工工序

内容导读:三七加工有以下4个工序:(1)洗泥, (2)修剪, (3)晒揉,(4)抛光。
三七加工有以下4个工序:
    (1)洗泥,去茎叶,把留下的根茎、块根、侧根及须根洗去泥沙,边洗边将块根和侧根上的须根摘下(俗称“绒根”),水中不能浸得太久,反之,成品断面显粉性,影响质量。
    (2)修剪,即按个头大小分成大、中、小三级,日晒2~3天,开始发软时,即将块根上的根茎和侧根剪下,根茎即是“剪口”“羊肠头”,侧根系“筋条”。以晒至手捏变软时为合适。过早剪口处会留下白斑;过迟则留下过大伤口,影响成品外观,且易蛀霉。另外,剪下侧根时,要留1毫米长,这样干后则表面平滑。
    (3)晒揉,经修剪整形后的三七块根(又称七头),如“冬七”晴天在阳光下晒5~6小时,最多不超过1天,就开始第一次搓揉,此时因含水分尚多,用力宜轻、匀,用力过度会伤皮、变形,色泽黑,品质变低。搓揉后再暴晒,进行第二次搓揉,此时用力仍宜轻、匀,以后随着主根内水分逐渐减少,可以用力搓揉。边晒边搓揉,反复进行7~8次,甚至更多。以主根铁实全干为度,称“毛货”。搓揉的工艺操作过程是将七头分批置新麻袋内,每次约3千克,摊在光滑木板或地面上,用手掌按住,稍用力来回转动,使袋内七头互相碰撞摩擦,逐渐除去外层粗皮(泥皮),并使内部水分不断往外渗透。
    (4)抛光,经晒搓至已足干的七头置麻袋内,每次放3千克七头,并加入适量干燥棕帚毛、松针叶或龙须草(云南加稻谷、荞麦),撞动15—20分钟,至七头外表色润光洁,再日晒1~2小时。
    上述四工序加工约需13天。加工过程中若偶遇阴雨天,或雨水过多,无法暴晒,可在室内用无烟煤火或木炭烘烤加工。温度30℃左右。烘烤过程中不能停火,以免发生“回汗”现象,降低品质。要勤检查、勤翻动,边烘烤、边搓揉,至少每隔1~2小时要检查翻动一次,若烘温过高,检查翻动不勤,会形成皮于内潮,外萎内空,成品于瘪,品质降低;如烘温过低,则外表光滑,内部水湿,甚至腐烂变质。






站内搜索:
修改时间:2017-11-04 18:26:10  来源:maishu123.cn  作者:jaketer
上一篇:林下黑木耳标准化栽培技术(上) 下一篇:蝎子的生活习性